Laboratório de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos
Objetivo
O Laboratório de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos têm a infraestrutura necessária à realização das aulas das disciplinas de Química, Análise e Bioquímica dos alimentos e o desenvolvimento de pesquisas pelos docentes, acadêmicos de graduação e análises de serviços à comunidade e empresas de alimentos.
Esse laboratório é equipado para o desenvolvimento de estudos relacionados à determinação da composição centesimal, vitaminas, minerais, análises específicas das matérias-primas e dos alimentos, assim como avaliações das modificações químicas, físicas e bioquímicas dos alimentos.
Equipamentos
- 01 Agitador magnético com aquecimento.
- 02 Balança analítica.
- 01 Bloco digestor digital.
- 01 Bomba de vácuo.
- 01 Deionizador.
- 02 Dessecador.
- 01 Destilador de água.
- 01 Destilador de nitrogênio.
- 01 Determinador de fibra.
- 01 Determinador de gordura.
- 01 Espectrofotômetro.
- 01 Estufa com circulação e renovação de ar.
- 09 Manta aquecedora.
- 01 Medidor de pH digital.
- 02 Microscópio monocular.
- 01 Moinho multi-uso.
- 01 Mufla.
- 01 Refratômetro portátil.
- 01 Refrigerador.
- 01 Seladora.
- Acessórios: Capelas, vidraria, reagentes e suportes.
Espaço Físico
O Laboratório de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos está instalado numa sala de 120,59 m2, com capacidade para 50 acadêmicos.
Utilizado nos cursos de:
