Contato

Coordenadora: Profª Silvia Helena Olitta Morato Figueiredo

E- mail: silvia@catolicasc.org.br

Telefone: 47- 3275-8292

Período

Duração:  3 anos e meio

Período:  Noturno

Informações sobre o Curso

A profissão

A revolução nos hábitos alimentares enfatiza a preocupação com relação à alimentação e ao bem-estar físico.  As campanhas de marketing apelam para hábitos alimentares saudáveis e os consumidores estão mais exigentes e atentos com a qualidade dos alimentos, preço acessível e menor impacto das empresas produtoras sobre o ambiente.

A Tecnologia em Alimentos pode ser considerada uma ciência que tem como objetivo o estudo nas áreas de fabricação, armazenamento, distribuição, transporte e comercialização de produtos alimentícios.

Assim, novas tecnologias nos processos alimentícios têm exigido que as indústrias e os diversos segmentos da alimentação aumentem sua produtividade e elaborem novos produtos em menor tempo. Para dar conta dessa demanda, temos o tecnólogo em alimentos que transforma uma matéria prima em um alimento industrializado, acompanhando seu beneficiamento, industrialização e conservação.

Mercado de trabalho

Ao contrário do que muitas pessoas possam imaginar, a Tecnologia em Alimentos, não é uma profissão com mercado de trabalho restrito. Além de o ramo alimentício ser muito amplo, a formação nas áreas de qualidade e empreendedorismo permitem que o Tecnólogo em Alimentos amplie sua área de atuação.

O Tecnólogo em Alimentos planeja, elabora, gerencia e mantém os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. Seu campo de atuação abrange moinhos, indústrias alimentícias, fábricas de conservas e bebidas e instituições de pesquisa. Esse profissional também supervisiona as várias fases dos processos de industrialização de alimentos, desenvolve novos produtos, monitora a manutenção de equipamentos, coordena programas e trabalhos nas áreas de conservação, controle de qualidade o otimização dos processos industriais do setor na perspectiva de viabilidade econômica e preservação ambiental.

O profissional tecnólogo em alimentos pode trabalhar em: indústria de alimentos, serviços de alimentação, controle de qualidade, pesquisa, gestão, consultoria, entre outros.

O curso

No Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Católica de Santa Catarina há ênfase na participação dos acadêmicos em atividades praticas nos laboratórios de: Química, Bioquímica e Análise de Alimentos; Microbiologia; Física; Usina Piloto de Operações Unitárias e Transferências de Calor; e Usina Piloto de Processamento de Alimentos. São oferecidas também disciplinas nas áreas das ciências humanas e de gestão, visando a formar profissionais empreendedores.

Uma atividade de diferencial do curso são os projetos integradores, ação instrumental articuladora do curso, instigará o aprender a aprender a pesquisar, fazendo com que o acadêmico adquira a consciência da necessidade de estar aprendendo sempre. Por isso, a interdisciplinaridade é de valor inestimável e imprescindível para melhor aproveitamento e compreensão por parte dos acadêmicos. Nesse contexto, a interdisciplinaridade é a melhor forma de se melhorar a formação profissional dos acadêmicos.

Os projetos integradores ocorrem da terceira (3ª) a sétima (7ª) fase, sendo as disciplinas abaixo as articuladoras do projeto integrador.

O curso conta também com uma grande interação com empresas da região, o que favorece aos acadêmicos oportunidades de interação e desenvolvimento de atividades praticas complementares.